La melanzana, originaria dell’India, è quell’ortaggio presente sulle tavole degli italiani e proposta in varie ricette e preparazioni anche sfiziose. Inizialmente veniva considerata come una “mela non sana” poiché l’ortaggio non è commestibile crudo. Appartenente alla famiglia delle Solanacee – come i pomodori e le patate – le melanzane crude presentano una sostanza tossica per […]
Conoscete la ricetta della parmigiana di zucchine? Non stiamo parlando della classica parmigiana preparata con melanzane fritte in abbondante olio, oggi vi proponiamo di sperimentare con una variante light a base di zucchine ovviamente non fritte. Naturalmente c’è chi la preferisce bianca e chi condita con salsa di pomodoro. Impiegherete più tempo a leggere il procedimento […]
Perché oggi mangiare sano e più informati si può ed è solo una scelta consapevole. Oggi vi parliamo di un ortaggio bello, fresco e stagionale: il cetriolo denominato anche carosello, tipico cetriolo barese. Caratterizzato dalla polpa bianca succosa che viene utilizzata anche come uso esterno e dalla buccia spessa di color verde. A forma allungata […]
L’estate rievoca alla mente un piatto antico, saporito e preparato con semplici ingredienti stagionali che ancora oggi è molto diffuso in particolare in alcune regioni del Sud Italia : Puglia, Basilicata e Campania. Stiamo parlando dell’acquasale meglio conosciuta come acquasala che privilegia l’alimento più prezioso della tavola e cioè il pane che in questa preparazione […]
Con l’arrivo della stagione estiva apparecchiamo la nostra tavola con i 5 colori del benessere e facciamo un cambio stagione scegliendo ciò che la natura ci offre e regalandoci genuinità, sapori, colori, freschezza, armonia, salute, ecc. Il tutto in un unico piatto rappresentato da una composizione mista e completa. In questo articolo vi raccontiamo 5 […]
Come facciamo per scegliere delle buone uova fresche? È fondamentale una lettura rapida dell’etichetta per valutare e saper scegliere le uova. In primis, la data di scadenza. E poi sul guscio dell’uovo ritroviamo un codice numerico ed il primo numero da informazioni sul sistema di allevamento e cioè: 0 = uova da agricoltura biologica 1 […]
La pastiera napoletana fu inventata nel XVI secolo ed è un dolce tipico della cucina campana che ancora oggi viene preparato in casa durante il periodo pasquale. Ad oggi, sono tante le pasticcerie che producono questo dolce tradizionale utilizzando ingredienti di qualità e rispettando la ricetta classica che prevede canditi, cannella, scorza d’arancia, ecc. Una […]
Oggi il ruolo dell’alimentazione ha l’obiettivo di prevenire tutte quelle patologie legate all’obesità ma anche evitare carenze nutrizionali sia in quella fascia d’età adolescenziale in fase di crescita intensa ma anche in età riproduttiva, in gravidanza ed in età adulta. La stagione delle mandorle sta per arrivare e la natura ci viene incontro offrendo un […]