Pubblicati da Giovanna Nolè

4 curiosità sulle uova che (forse) non conoscevi

Come facciamo per scegliere delle buone uova fresche? È fondamentale una lettura rapida dell’etichetta per valutare e saper scegliere le uova. In primis, la data di scadenza. E poi sul guscio dell’uovo ritroviamo un codice numerico ed il primo numero da informazioni sul sistema di allevamento e cioè: 0 = uova da agricoltura biologica 1 […]

La tradizione della pastiera nella Pasqua: storia, aneddoti e ingredienti

La pastiera napoletana fu inventata nel XVI secolo ed è un dolce tipico della cucina campana che ancora oggi viene preparato in casa durante il periodo pasquale. Ad oggi, sono tante le pasticcerie che producono questo dolce tradizionale utilizzando ingredienti di qualità e rispettando la ricetta classica che prevede canditi, cannella, scorza d’arancia, ecc. Una […]

Mandorle: benefici e proprietà delle mandorle

Oggi il ruolo dell’alimentazione ha l’obiettivo di prevenire tutte quelle patologie legate all’obesità ma anche evitare carenze nutrizionali sia in quella fascia d’età adolescenziale in fase di crescita intensa ma anche in età riproduttiva, in gravidanza ed in età adulta. La stagione delle mandorle sta per arrivare e la natura ci viene incontro offrendo un […]

Breve storia del Carnevale e ricetta delle chiacchiere

Tutti noi quando sentiamo parlare di “chiacchiere” siamo abituati a rispolverare i nostri ricordi da bambini quando le nostre mamme e nonne erano impegnate nella loro preparazione casalinga. Altro non è che un tipico dolce italiano che veniva tradizionalmente preparato durante il periodo di Carnevale. È un’altra concessione dopo le festività natalizie di cui non […]

Storia, tradizione e ricetta dell’antico grano cotto

Gràne che ru mm’r’cutt (grano con il vino cotto) Sono antichissime le usanze che si tramandano e ritornano come ogni anno nel giorno della commemorazione dei defunti che ricade il 2 novembre. Quando tale ricorrenza s’avvicina c’è un dolce antico fatto con ingredienti semplici offerti dalla natura proprio in questo periodo dell’anno e che ancora oggi […]

Tempo di zucca: proprietà, benefici e corretto utilizzo in cucina

La zucca, appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee, è un alimento povero di calorie ma ricco di nutrienti. Nel pieno della sua stagionalità da ottobre fino a dicembre offerto dalla natura. Presente nella sua forma tonda oppure lunga è caratterizzata dal suo vivace colore giallo-arancione. Benefici e proprietà nutrizionali Antinfiammatorio, calmante, emolliente, lassativa, diuretica oltre ad […]

Profumo d’autunno in tavola con i legumi

Una volta si diceva che “i legumi erano la carne dei poveri“, infatti, vantano proprietà nutrizionali tali da essere considerati veri e propri sostituti dei secondi piatti di origine animale. I più comuni sono fagioli, piselli, lenticchie, fave e ceci; meno comune è invece l’uso di soia, arachidi e lupini. Tutti i legumi, proteine vegetali, […]