Pubblicati da Mario Bolivar Pennelli

Missione golosa: decretare il migliore panettone artigianale d’Italia

Questa la finalità dell’evento “Mastro Panettone” tenutosi a Novembre presso l’antica masseria fortificata “Villa Menelao”, nell’agro di Turi (provincia di Bari), giunta alla sua seconda edizione. L’imponente macchina organizzativa messa in piedi da Goloasi.it ha riunito maestri pasticceri provenienti da ogni angolo della penisola, talmente tanti e talmente tanto qualificati che sono occorse due giurie per […]

Bari – Brasile andata e ritorno. In viaggio con Antonio Bufi

Lo chef barese ci racconta la sua “settimana della cucina regionale italiana 2018” tenutasi a Sao Paulo. Quando il “genio italiano” ha la possibilità di mettersi in luce agli occhi del mondo nascono sempre dei prodigi. E’ proprio la creatività l’unico petrolio a scorrere abbondante nelle profondità del nostro paese, lo stesso paese di Archimede, […]

Settimana della cucina regionale italiana: Andrea Fugnanesi dall’Umbria…al Brasile

Quando parliamo di “eccellenze italiane da esportazione” ci riferiamo soprattutto a quelle umane. Ci riferiamo a Italiani che sono andati all’estero e, attraverso la loro arte, hanno reso onore a noi ed al nostro paese.  Recentemente, una delle manifestazioni internazionali all’interno delle quali il “genio italiano” ha ottenuto più lustro e visibilità è stata sicuramente […]

La novella di Chichibio e…Vito Bianchi: intervista speciale a uno dei simboli della ristorazione pugliese

Polignano non è famosa solo per i suoi scorci, tra i più ricorrenti sui motori di ricerca quando si digita la parola “Puglia“. Non è famosa solo per aver dato i natali a “Mister Volare” Domenico Modugno, o per essere una delle tappe più suggestive del campionato mondiale di tuffi Redbull. Polignano è nota anche […]

Intervista a 4 mani: chef Remo Capitaneo e…signora

Lui. Remo Capitaneo, pugliese di nascita ma milanese di adozione. Executive chef di Bartolini a Milano, 2 stelle Michelin, è un autentico orgoglio del Made in Apulia. Probabilmente non avrà avuto molti grattacapi ad ambientarsi con la nebbia, prigioniero com’è della cucina, ma vanta una miriade di altre passioni, tra le quali lei. Sì, lei. […]

Tra la toga, le barche e le stelle. Intervista a Franco Ricatti del ristorante Bacco: 1 stella Michelin

Un sogno batteva nel petto dello studente universitario Franco Ricatti, ormai a pochi esami dalla tanto agognata laurea. Anzi, più che un sogno si trattava di una vera necessità. Una necessità alla quale ha dato vita, un sogno che ha realizzato, e che da anni ormai, noi commensali amanti della bellezza, possiamo ammirare. Oggi ci troviamo […]