Cookies con gocce di cioccolato
Un biscotto semplice e buono i cookies con cioccolato
Ingredienti
- 225 gr di farina di riso;
- 75 gr di farina 0;
- 80 gr di fecola di patate;
- 150 gr di zucchero setacciato;
- 100 ml di olio EVO;
- n.3 uova medie intere;
- n.1 bustina di lievito per dolci;
- buccia grattugiata di n.1 – 2 limoni oppure arancia.
Procedimento
In una ciotola montate le uova con lo zucchero aiutandovi con la forchetta oppure con la frusta.
Unite la farina setacciata, la bustina di lievito per i dolci, la buccia grattugiata di un limone ed infine l’olio EVO.
Mescolate l’impasto fino a consistenza morbida e fate riposare in frigorifero coperto da pellicola per almeno 15 minuti.
Successivamente con l’aiuto di un cucchiaio oppure con un sacca da pasticceria per dolci versate l’impasto a ciuffetti su una teglia rivestita con carta da forno.
Infornate a circa 125° ed in base al vostro forno per circa 10 – 15 minuti fino a quando diventeranno dorati.
Fate raffreddare i biscotti. Conservateli in un contenitore di latta chiusa ermeticamente per circa 3 – 4 giorni.
Variante
Frutta secca a scelta tritata, 30 gr pari a n.8 noci; gocce di cioccolato extrafondente, 50 gr.
