La migliore pizzeria Lucana nel mondo, secondo la 50 Top Pizza, è il Fandango di Scalera

Sono stati appena assegnati gli oscar della pizza nel teatro Mercadante di Napoli, nella lunga lista delle 50 Top Pizza delle migliori pizzerie nel mondo, la pizzeria Fandango del maestro Salvatore Gatta a Scalera si è piazzata al 37 posto. Delle altre pizzerie Lucane nella guida ne abbiamo parlato in questo articolo (link).

Scalera è lontana dalle rotte turistiche, ma con coraggio e ambizione Salvatore Gatta ha realizzato un punto di riferimento culinario dove gustare pizze che seguono lo stile partenopeo: l’impasto, altamente digeribile, è realizzato con lievito madre, cornicione non eccessivamente pronunciato e dalla consistenza meno morbida rispetto alla tradizione napoletana. Insomma, il giusto compromesso tra stile napoletano e gusto lucano.

I topping realizzati sono uno straordinario esempio di equilibrio gustativo, intelligenti creazioni che evidenziano la cosiddetta “rinascita” della figura del pizzaiolo dalla competenze trasversali. Imperdibile nel menu la Lucana con olive infornate di Ferrandina, mozzarella di Lavello, pomodorino del Piennolo, pesto di basilico e noci, zafferano lucano di peperoni di Senise Igp e caciocavallo Podolico.

A piazzarsi al primo posto, per il secondo anno consecutivo, la pizzeria Pepe in Grani di Franco Pepe a Caiazzo, definito “icona mondiale della pizza”.

Ecco la lista dei primi 50:

  1. Pepe in Grani, Caiazzo
  2. I Masanielli di Francesco Martucci, Caserta
  3. 50 Kalò, Napoli
  4. I Tigli, San Bonifacio
  5. Pizzeria La Notizia 94, Napoli
  6. Gino Sorbillo ai Tribunali, Napoli
  7. La Gatta Mangiona, Roma
  8. Pizzeria La Notizia 53, Napoli
  9. Francesco e Salvatore Salvo, Napoli
  10. Pizzeria Starita a Materdei, Napoli
  11. Concettina ai Tre Santi, Napoli
  12. Lievito Madre al Duomo, Milano
  13. ‘O Fiore Mio, Faenza
  14. Casa Vitiello, Caserta
  15. Dry, Milano
  16. Sforno, Roma
  17. Pizzeria Da Attilio, Napoli
  18. Patrick Ricci, San Mauro Torinese
  19. L’Antica Pizzeria Da Michele, Napoli
  20. Saporè, San Martino Buonalbergo
  21. Berberè, Castel Maggiore
  22. Tonda, Roma
  23. La Masardona, Napoli
  24. Santarpia, Firenze
  25. 10 Diego Vitagliano, Napoli
  26. Grigoris, Mestre
  27. Le follie di Romualdo, Firenze
  28. Piccola Piedigrotta, Reggio Emilia
  29. Seu Pizza Illuminati, Roma
  30. In Fucina, Roma
  31. Carlo Sammarco Pizzeria 2.0, Aversa
  32. La Sorgente, Guardiagrele
  33. Carmnella, Napoli
  34. O Scugnizzo, Arezzo
  35. Pizzeria Apogeo, Pietrasanta
  36. Le Parùle, Ercolano
  37. Fandango Racconti di Grani, Filiano
  38. Lievito 72, Trani
  39. Pizzeria Da Zero, Milano
  40. Osteria Pizzeria Perbacco, La Morra
  41. La Braciera, Palermo
  42. Percorsi di Gusto, L’Aquila
  43. Mistral dal 1959, Palermo
  44. Pizzeria Mamma Rosa, Ortezzano
  45. I Masanielli Sasà Martucci, Caserta
  46. Enosteria Lipen, Triuggio
  47. Marghe, Milano
  48. Fresco Caracciolo, Napoli
  49. Framento, Cagliari
  50. La Divina Pizza, Firenze

Curatori di questa guida sono Luciano Pignataro, Barbara Guerra e Albert Sapere: a questi si aggiunge una schiera di giornalisti ed esperti del settore gastronomico.

Fandango – Racconti di Grano. Via delle querce, 15. Scalera – Filiano. Tel. +39 0971 808781

[Immagini: Facebook , 50 Top Pizza]

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