Il “sussidiario del mangiar bene all’italiana” giunge all’edizione numero 29. Sul palco della sala gialla al Lingotto di Torino, nell’ambito del Salone del Gusto, Eugenio Signoroni e Marco Bolasco hanno presentano la Guida alle Osterie d’Italia 2019 di Slow Food.

I numeri della Guida 2019

1617 le attività segnalate, individuate su tutta la Penisola attraverso uno scrupoloso lavoro di ricerca. 133 le nuove osterie inserite: fra queste 213 osterie con una particolare selezione di formaggi, 361 con una carta dei vini selezionata in relazione al territorio, 484 con un proprio orto per la coltivazione dei prodotti, 370 con la proposta di un menu vegetariano, 321 con annessa possibilità di alloggio.
279 chiocciole assegnate a quelle attività che meglio si identificano come “Osteria”.

6 Premi speciali

E poi per la prima volta 6 premi speciali che definiscono i criteri di riferimento dell’Osteria e ci portano in giro per la penisola da “Zenobi” di Patrizia Corradetti a Colonnella, Teramo, per la miglior tradizione; da “Badessa di Casal Grande Reggio Emilia” per il miglior giovane meglio due giovani ragazzi; da “Cesare al Casaletto” a Roma di Leonardo Vignoli per la miglior carta dei vini; da “Reis” al Frassino a Cuneo di Iuri Chiotti per la miglior dispensa; da “Osteria dei Fratelli Pavesi” di Giacomo Pavesi a Podenzano, Piacenza, per il miglior Oste; da “Cacciatori a Cartosio” per la miglior novità della guida.

  • È accogliente e conviviale

  • Ha un buon rapporto qualità-prezzo

  • Conosce a fondo la materia prima che usa

  • Lavora prodotti di prossimità

  • Sa proporre il vino, anche se è solo quello della casa

  • Non ha il menu degustazione

  • Non scimmiotta il ristorante importante

  • È moderna ma non rinnega il passato

  • Non insegue le mode, spesso le anticipa

  • Ha un bravo oste, o più di uno

Le chiocciole 2019 della Basilicata

Locanda Pezzolla. Accettura (Mt), Via Roma 21. Tel +39 0835 675008

Osteria Gagliardi. Avigliano (Pz), Via Martiri Ungheresi 18. Tel +39  0971 700743

Al Becco della Civetta. Castelmezzano (Pz), Vico I Maglietta 7. Tel +39 0971 986249

Da Peppe. Rotonda (Pz), Corso Garibaldi 13. Tel +39 0973 661251

La Mangiatoia. Rotondella (Mt),Via Giotto 23. Tel +39 0835 504137

Luna Rossa. Terranova di Pollino (Pz),Via Guglielmo Marconi 18. Tel +39 0973 93254