🕒 Tempo & Quantità

• 🕒 Preparazione: 15 minuti

• ⏳ Riposo impasto: 5 minuti

• 🔥 Cooking: 10 minuti

• ⏱ Tempo totale: 30 minuti

• 🍪 Resa: circa 25 biscotti

📊 Caratteristiche

• ⚖️ Difficoltà: Facile

• 🍪 Categoria: Colazione / Snack

• 🔥 Metodo di cottura: Forno

• 🥗 Regime alimentare: Alimentazione equilibrata (consumo moderato)

Ingredients

• 1 egg

• 100 g di zucchero setacciato

• 200 g di farina tipo 0 setacciata

• 50 g di fecola di patate

• 80–100 ml di olio extravergine di oliva

Facoltativi:

• 30 g di scaglie di cioccolato fondente

• Scorza grattugiata di limone o arancia biologica

Procedure

1️⃣ Preparazione dell’impasto

In una ciotola inserisci l’uovo e lo zucchero setacciato, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina e la fecola precedentemente setacciate.

Unisci gradualmente l’olio extravergine, lavorando fino a ottenere un panetto morbido e compatto.

Se desideri, incorpora scorza di agrumi o scaglie di cioccolato fondente.

Lascia riposare l’impasto a temperatura ambiente per circa 5 minuti.

2️⃣ Formatura

Forma circa 25 palline di dimensione uniforme.

Schiacciale delicatamente con le mani.

Puoi modellare i petali con un coltello per ottenere la forma a fiore oppure utilizzare un taglia biscotti per una forma più semplice e regolare.

3️⃣ Cottura

Disponi i biscotti su una teglia rivestita con carta forno.

Cuoci in forno statico a 125°C (temperatura indicativa, variabile in base al forno) per circa 10 minuti, fino a leggera doratura.

Lascia raffreddare completamente prima di servire: raggiungeranno la giusta friabilità raffreddandosi.

Valore Nutrizionale e Approccio Typigo

✔️ Assenza di burro → riduzione dei grassi saturi

✔️ Presenza di olio extravergine → apporto di grassi monoinsaturi

✔️ Struttura leggera grazie alla fecola

✔️ Possibilità di personalizzazione con agrumi o fondente

Pur essendo una preparazione più equilibrata rispetto alla frolla classica, resta un alimento dolce: il consumo deve essere inserito in un’alimentazione bilanciata e consapevole.

Consigli Typigo

• Per una versione con indice glicemico più controllato: sostituisci parte della farina con farina integrale.

• Per ridurre ulteriormente lo zucchero: diminuisci di 15–20 g senza compromettere la struttura.

• Per una variante più proteica: aggiungi 20 g di farina di mandorle riducendo leggermente la farina 0.

Conservation

Conservare in contenitore ermetico per 4–5 giorni in luogo fresco e asciutto.