L’Antica Cantina Forentum nasce nel 1986 in una antica cantina del 1500 affacciata sulla Piazza Plebiscito nel cuore del centro storico della cittadina di Lavello denominato “il Pescarello”.
La proposta della cucina è basata sulla stagionalità e la tradizione, riproposta dalla mamma Lucia con il prodotti dell’orto a Km.Ø coltivato dal papà Luigi.
Piccoli spunti creativi, con l’esperienza maturata da Savino e gli studi presso la Scuola Alma di Gualtiero Marchesi consentono di portare in tavola ogni giorno proposte che coniugnano tradizione e innovazione.