Insalatona estiva facile e veloce
Composizione fresca di piselli
Ingredienti per 1 persona
- Piselli surgelati, 150 gr;
- pomodorini, quantità libera a piacere;
- cipolla rossa di Tropea, quanto basta;
- patata lessata, 200 gr;
- olio extravergine d’oliva, n.1 cucchiaio;
- Origano: quanto basta.
Procedimento
Cuocere i piselli e sgocciolare bene a fine cottura. Mettere i piselli cotti in una insalatiera e lasciare raffreddare.
Lavare i pomodorini, tagliarli a spicchi e unire ai piselli. Unire anche la patata precedentemente lessata.
Condire con l’olio, la cipolla rossa tagliata ad anelli e l’origano. Mescolare bene il tutto, regolare di sale e lasciare insaporire prima di servire.
Variante Aggiungere i cereali in chicco a piacere (riso basmati integrale, riso rosso, riso venere, cous cous integrale, farro) in sostituzione delle patate.
