Trancio di pesce con salsa aromatizzata
Pesce croccante con salsa
Ingredienti per 1 persona:
- Trancio di tonno o pesce spada: 160 g
- Pan grattato: quanto basta
- Semi di sesamo: quanto basta
- Spicchio d’aglio: 1, tritato
Ingredienti per la salsa aromatizzata:
- Olio extravergine d’oliva: 1-2 cucchiai
- Limone biologico: 1, sia la buccia grattugiata che il succo
- Sale: quanto basta
- Pepe macinato: quanto basta
- Erbe aromatiche a piacere (come prezzemolo, basilico o timo)
- Peperoncino (facoltativo): a piacere
- Aceto balsamico (facoltativo): a piacere
Procedimento:
- Preparare la salsa aromatizzata:
- In una ciotola, unisci 1-2 cucchiai di olio extravergine d’oliva con il sale e il pepe macinato.
- Aggiungi la buccia grattugiata di un limone e il suo succo. Mescola bene.
- Incorpora le erbe aromatiche scelte e, se desideri, un pizzico di peperoncino o un goccio di aceto balsamico. Mescola di nuovo.
- Marinare il pesce:
- Spennella generosamente il mix aromatizzato su entrambi i lati del trancio di pesce.
- Lascia riposare il pesce per qualche minuto in modo che assorba i sapori.
- Panare il pesce:
- In un piatto, mescola il pan grattato, i semi di sesamo e l’aglio tritato.
- Impana bene il trancio di pesce su entrambi i lati, assicurandoti che sia completamente ricoperto dalla panatura.
- Cottura:
- Spennella una padella con un po’ della salsa aromatizzata rimasta.
- Riscalda la padella a fuoco medio.
- Adagia delicatamente il trancio di pesce e cuocilo per circa 5 minuti per lato, o fino a quando non sarà dorato e croccante.
- Servire:
- Una volta cotto, puoi servire il pesce panato con un contorno leggero come un’insalata fresca o delle verdure grigliate.
- Completa il piatto con un filo d’olio e, se piace, una spruzzata di limone fresco.
Note:
- Puoi variare il tipo di pesce in base alla disponibilità e alle tue preferenze.
- Sperimenta con diverse erbe aromatiche per personalizzare il sapore.
- Se preferisci una panatura più leggera, puoi optare per un misto di pan grattato e farina di mais.
