Ingredienti per 4 persone
• 600 gr di zucca;
• una spolverata di formaggio grattugiato;
• n.4 cucchiai di olio EVO;
• 400 gr di formaggio primosale.
Procedimento
Pulite la zucca privandola dei semi, dei filamenti e della scorza esterna, tagliatela a fette né troppo sottili e nemmeno troppo spesse, lavatela e salatela leggermente.
Successivamente prendete una teglia e ricopritela con il primo strato di zucca cruda. Aggiungete il formaggio primosale ridotto precedentemente a dadini. Procedete con un altro strato di zucca e completate la vostra parmigiana aggiungendo una spolverata di formaggio grattugiato ed olio extravergine d’oliva a crudo e misurato.
Riempite la teglia con acqua fino a circa metà parmigiana. Infornate in forno ventilato preriscaldato scegliendo una temperatura in base al vostro forno fino a quando si noterà una crosta ben dorata. Servite. Buon appetito.
