Barchette di pomodori
Pomodori ripieni di uova e acciughe
Ingredienti per 1 persona
- Quantità a piacere di pomodori
- n.1 – 2 uova di gallina sodo
- 50 gr di pane raffermo ammorbidito in poca acqua o latte
- Prezzemolo tritato
- Quanto basta di sale e pepe
- Quanto basta di pangrattato
- n.2 – 3 filetti di acciuga
- n.1 cucchiaio di olio EVO
Ingredienti
Tagliare la parte superiore dei pomodori privandoli della loro polpa. Preparare un composto di pane raffermo fatto ammorbidire in poca acqua o latte e unire il prezzemolo tritato, le uova sode ridotte a pezzi, sale, pepe e polpa di pomodoro tenuta da parte. Riempire i pomodori con l’impasto completo di tutti i nutrienti. Spolverare con quanto basta di pangrattato e filetti di acciuga. Condire con n.1 cucchiaio di olio EVO. Infornare a piacere in friggitrice ad aria oppure in forno elettrico a 160° in base al vostro forno fino a doratura desiderata.
Variante Peperoni
