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Cookies con gocce di cioccolato

Un biscotto semplice e buono i cookies con cioccolato

Ingredienti

  • 225 gr di farina di riso;
  • 75 gr di farina 0;
  • 80 gr di fecola di patate;
  • 150 gr di zucchero setacciato;
  • 100 ml di olio EVO;
  • n.3 uova medie intere;
  • n.1 bustina di lievito per dolci;
  • buccia grattugiata di n.1 – 2 limoni oppure arancia.

Procedimento

In una ciotola montate le uova con lo zucchero aiutandovi con la forchetta oppure con la frusta.

Unite la farina setacciata, la bustina di lievito per i dolci, la buccia grattugiata di un limone ed infine l’olio EVO.

Mescolate l’impasto fino a consistenza morbida e fate riposare in frigorifero coperto da pellicola per almeno 15 minuti.

Successivamente con l’aiuto di un cucchiaio oppure con un sacca da pasticceria per dolci versate l’impasto a ciuffetti su una teglia rivestita con carta da forno.

Infornate a circa 125° ed in base al vostro forno per circa 10 – 15 minuti fino a quando diventeranno dorati.

Fate raffreddare i biscotti. Conservateli in un contenitore di latta chiusa ermeticamente per circa 3 – 4 giorni.

 

Variante

Frutta secca a scelta tritata, 30 gr pari a n.8 noci; gocce di cioccolato extrafondente, 50 gr.

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