Hummus di legumi
Legumi come mangiarli preparati come hummus
Ingredienti per 1 persona
- Legumi a piacere es. ceci oppure fagioli cannellini pari a 50 gr peso crudo;
- Scorza di ½ limone grattugiato;
- Quanto basta di foglie di timo;
- Spicchi d’aglio;
- n.1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva.
Procedimento
Lasciate i legumi a piacere in ammollo in acqua fredda per una notte con qualche foglia di alloro. Scolateli, sciacquateli e lessateli in un tegame coperti con abbondante acqua fredda.
Fateli cuocere rispettando i tempi di cottura aggiungendo altra acqua calda se necessario. Una volta che i legumi sono cotti, scolateli, sgocciolateli bene, fateli raffreddare.
Frullate i legumi insieme con gli altri ingredienti e condite con l’olio extravergine d’oliva. Mescolate bene il tutto, regolate di sale e lasciate insaporire prima di servire.
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