Tartare vegetariana
Tartare di salmone con mousse di avocado
Ingredienti
- n.1 avocado
- q.b. di spezie a piacere
- n.2 – 3 noci sbriciolate
- n.1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- q.b. di sale e pepe
- 150 gr di filetto di salmone
- succo e scorza di 1 limone
- q.b. di erba cipollina
Procedimento
Lavare l’avocado, ridurlo a pezzetti e trasferirlo in una ciotola aggiungendo anche quanto basta di spezie a piacere, n.2 – 3 noci sbriciolate, n.1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, quanto basta di sale e pepe se gradito. Frullare con il mixer ad immersione fino ad ottenere una mousse omogenea.
Ridurre il salmone precedentemente cotto a piccoli cubetti, insaporire con quanto basta di succo e scorza di un limone e se gradite con quanto basta di erba cipollina.
Una volta che gli ingredienti sono pronti, con l’aiuto di un cucchiaio creare la base cioè il primo strato con la vostra mousse di avocado già pronta e completare con i cubetti di salmone. Accompagnare con pane bruschettato.
