Uovo al ciambotto con verdure
Pane raffermo in uovo ciambotto e verdure
Ingredienti per 1 persona
- pane raffermo tagliato a fette sottili, 70 gr;
- olio Evo, n.1 cucchiaio;
- uovo di gallina, n.1-2;
- verdure a piacere consigliate, 200 gr.
Brodo vegetale
- acqua, ½ lt;
- cipolla affettata, n.1;
- spicchio d’aglio, n.1-2;
- pomodorini quantità a piacere, spremuti sulle fette di pane;
- prezzemolo e sale, q.b.
Procedimento
Tagliate il pane a fette sottili, sistematele sul fondo del piatto, conditele con semi di pomodorini e filo d’olio a crudo e misurato.
Portate ad ebollizione l’acqua, fate cuocere le verdure scegliendo a piacere tra quelle consigliate; a cottura ultimata aggiungete un uovo cotto in camicia nella stessa acqua di cottura e versate sulle fette di pane.
Variante
Cime di rapa, zucchine, peperoni
