Il grano cotto
Il dolce antico di grano cotto e melagrana
Ingredienti per 1 persona
- Grano cotto, 500 gr;
- Gherigli di noci sgusciate;
- Melagrana, 1 / 2;
- Vino cotto, quanto basta.
Procedimento
I chicchi di grano vengono messi prima in ammollo cambiando spesso l’acqua e successivamente lessati in abbondante acqua non salata.
Una volta raggiunta la cottura al dente si scolano e si fanno raffreddare sotto l’acqua fredda correte; vengono mescolati insieme ai gherigli di noci a pezzettini ed ai chicchi di melagrano.
Infine, per completare la preparazione di questo dolce si aggiunge a poco a poco il vino cotto continuando a mescolare fino a rendere tale composto omogeneo. Per quanto riguarda il vino cotto si può scegliere in base al gusto personale sia quello ottenuto dall’uva che quello derivante dai fichi.
Variante: cioccolato fondente a pezzettini, cannella, canditi.