Ingredienti per 1 persona Legumi a piacere es. ceci oppure fagioli cannellini pari a 50 gr peso crudo; Scorza di ½ limone grattugiato; Quanto basta di foglie di timo; Spicchi d’aglio; n.1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Procedimento Lasciate i legumi a piacere in ammollo in acqua fredda per una notte con qualche foglia di […]
RICETTA – Acquasale Ingredienti per 4 persone • pane raffermo; • sale; • olio extravergine d’oliva; • pomodori di stagione; • origano. Procedimento Il pane raffermo può esser sbriciolato, lasciato per intero, sistemato sul fondo di un piatto oppure messo in una insalatiera Ammorbidire il pane con aggiunta di acqua. Aggiungere gli altri ingredienti: pomodori […]
RICETTA – Acqua aromatizzata al cocomero Ingredienti per 4 persone • mezzo litro di acqua liscia; • cocomero quanto basta; • menta quanto basta. Procedimento preparate la bevanda utilizzando mezzo litro di acqua liscia, aggiungete il cocomero un paio di fette a pezzetti e foglioline di menta. Lasciate in infusione in una caraffa chiusa. L’acqua […]
RICETTA – Parmigiana vegetariana light Ingredienti per 4 persone • 600 gr di zucca; • una spolverata di formaggio grattugiato; • n.4 cucchiai di olio EVO; • 400 gr di formaggio primosale. Procedimento Pulite la zucca privandola dei semi, dei filamenti e della scorza esterna, tagliatela a fette né troppo sottili e nemmeno troppo spesse, […]
Smoothie energizzante Fior di biscotti friabili e leggeri Golosa bevanda invernale Tartare vegetariana Cannelloni al forno Porridge Golose tentazioni concesse Crepes sottili per la colazione Piatto unico, veloce e completo di nutrienti Hummus di legumi Polpette vegetariane Parmigiana vegetariana light Acqua aromatizzata al cocomero Acquasale Insalata estiva di legumi Sformato di riso integrale e cavolfiore […]
RICETTA – Hummus di legumi Ingredienti per 1 persona • Legumi a piacere es. ceci oppure fagioli cannellini pari a 50 gr peso crudo; • Scorza di ½ limone grattugiato; • Quanto basta di foglie di timo; • Spicchi d’aglio; • n.1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Procedimento Lasciate i legumi a piacere in ammollo […]
RICETTA – Polpette vegetariane Ingredienti per 10/12 persona • n.1 cavolfiore da circa 1 Kg; • n.2/3 uova di gallina; • n.1/2 cucchiai di formaggio grattugiato (Grana Padano DOP oppure Parmigiano Reggiano); • n.1/2 cucchiai di pangrattato; • 200 gr di primo sale ridotto a cubetti; • quanto basta di sale e pepe. Procedimento Pulite […]
Uno spazio voluto e curato, immerso nel verde, I sapori di Marianna è il luogo di accoglienza ideato da Daniele e la mamma Marianna per ospitare come a casa e servire nel proprio stile “eno-trattoria”. Una tavola lucana in una location immersa nel verde a pochi chilometri dalla costa sotto lo sguardo del Cristo Redentore. […]
Con il tempo i “Maestri della cucina” hanno compreso l’indispensabile opportunità di uscire dalle cucine e cavalcare la potenza della divulgazione della “ricetta” del loro mestiere. Cosa significa far conoscere, qual è l’importanza del “far sapere”. Raccontare un piatto è raccontare un territorio, la storia dei costumi e delle usanze che hanno generato consuetudini che […]
