Ingredienti per 1 persona Fiocchi d’avena, 25 gr latte a piacere (avena, riso, ecc.) 125 ml acqua, 125 ml mela n.1 (oppure un altro frutto fresco di stagione a scelta) frutta secca a piacere n.5 (nocciole, mandorle, noci, pistacchi) un pizzico di sale Procedimento Riducete la frutta secca in granella. Tagliate la mela a fettine […]
Ingredienti per circa 20 tartufini 200 gr di ricotta 20 gr di cocco essiccato se gradito (facoltativo) 40 gr di cacao amaro in polvere 15 gr di zucchero di canna integrale oppure 20 gr di stevia Quanto basta di cacao amaro in polvere per decorare Procedimento Mescolare la ricotta con il cacao amaro in polvere […]
Ingredienti n. 5 – 6 crepes sottili per 2 persone Farina a scelta (tipo 1, tipo 2, tipo 0, avena, riso, integrale, ecc.): 50 gr; uovo, n.1; latte a scelta (vacca, riso, avena, ecc.): 50 – 70 ml; pizzico di sale, q.b. Procedimento In una ciotola sbattere l’uovo con un pizzico di sale. Unire un […]
Ingredienti per 1 persona Riso Venere, 50 gr; pomodorini pachino, quantità a piacere; tonno al naturale, 50 gr; olive denocciolate, n.4 – 6; olio extravergine d’oliva, n.1 cucchiaio Procedimento Cuocere il riso seguendo le indicazioni riportate in confezione, scolarlo e sgranarlo con una forchetta. Tagliare i pomodorini, aggiungere il tonno al naturale ben sgocciolato e […]
Monteverde Al Giardino Le ampie sale del ristorante e il giardino esterno accolgono in un’oasi di pace e tranquillità, ideale per fermarsi ad assaporare i piatti tipici della tradizione irpina, immersi nell’atmosfera familiare di una tradizionale villa di campagna. Al Giardino si trova nel centro storico di Monteverde, piccolo borgo di origine medioevale, arroccato sotto un bellissimo castello […]
Maratea I sapori di Marianna Una location immersa nel verde, con grandi spazi all’esterno dove l’obiettivo principale è far sentire l’ospite come a casa propria. I sapori di Marianna è tradizione e innovazione allo stesso tempo. Il menu varia infatti in base alla freschezza e stagionalità dei prodotti. mail receiver facebook instagram Anno apertura 2018 […]
Palazzo San Gervasio Bramea A Palazzo San Gervasio, all’interno di un antico rudere posseduto della famiglia nobiliare D’Errico, nasce Bramea: progetto polivalente capace di fondere diverse anime. A guidarlo Francesco Lorusso, chef e Antonio Menchise, direttore di sala, tornati in Basilicata dopo giri intorno al mondo. Fra cucina e sala si sviluppa un circolo virtuoso per un […]
Ingredienti per 1 persona Melanzana, 200 gr Affettato magro sgrassato, 70 gr Polpa di pomodoro a pezzi, quantità a piacere Olio extravergine d’oliva, q.b. Sale iodato, q.b. Procedimento Tagliare le melanzane a disco sottile, salare leggermente e farcire con prosciutto cotto sgrassato. Se gradito si può aggiungere anche la polpa di pomodoro quantità libera a […]
Ingredienti per 1 persona Petto di pollo, 150 gr.; latte parzialmente scremato, quanto basta 100-150 ml; pepe, q.b. aromi a piacere (salvia, erba cipollina, curcuma) quanto basta di caffè. Procedimento Infarinare i bocconcini di petto di pollo (oppure semplicemente a fette) precedentemente salati leggermente e disporre in una padella con 1/2 bicchiere d’acqua, aromi a […]
